Beef Stew Recipe

Rindergulasch ist eine typische Landschaft Mahlzeit, fast ganz Europa und einigen Ländern in Nordamerika und Asien zu. Kurz gesagt, überall die Kälte hart auf hart kommt, tut Rindergulasch den Trick.

Dieses Rezept für Rindfleisch-Eintopf erfordert eine ganze Reihe von Winter-Gemüse mit einem Bein oder Schulter vom Rind. Alternativ kann Dünsten Rindfleisch verwendet werden. Es besteht im Allgemeinen aus härteren Muskeln, die großen auf den Geschmack sind. Das Gemüse in Rindfleisch-Eintopf verwendet werden, sind fast immer die Wurzel Sorten, die nicht vollständig in den Eintopf verschwinden seit Rindfleisch so lange dauert, um zu kochen - Kartoffeln, Karotten, Petersilie, um nur einige zu nennen.

Eine andere Sache ist, um eine so lange machen - Kochen Schüssel, es macht sehr viel Sinn, alle Zutaten zusammen zu bekommen, bevor Sie auf den tatsächlichen Kochen. Das spart nicht nur Zeit später auf, sondern verhindert auch kulinarische Pannen wie zu viel gebräunten Kartoffeln (was einige nennen würde verbrannt) oder verkocht Fleisch.

Um diese klassischen Beef Stew machen, sind die Zutaten:

2 EL Olivenöl

1 kg Rindfleisch ohne Knochen, Futter, schneiden in 1 cm große Würfel

Salz & Pfeffer zum Abschmecken

1 große Zwiebel, gehackt

3 Lorbeerblätter

1 TL gemahlener Senf

TL gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse trockener Rotwein

2 TL Zucker

2 Stangen Lauch, gehackt und gut gespült

4 Karotten, geschält und gewürfelt

2 weiße Rüben, geschält und gewürfelt

2 Teelöffel Zucker

2 1/2 Tassen Fleischbrühe

2 Esslöffel Tomatenmark

8 Kartoffeln, geviertelt

1 EL frischer Rosmarin, gehackt

1 Tasse in Scheiben geschnittenen Champignons

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 frische glatte Petersilie, gehackt

Vorgehen:

Saut das Rindfleisch in einer großen Pfanne, bis alle Seiten gebräunt sind. Füllen Sie den Topf zu viel, oder es wird Dampf und nicht richtig braun, so kochen Sie es in den Reihen, wenn nötig. Saison mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie fertig sind, zu Ihrem großen Topf zu übertragen.

In der Pfanne saut setzen in den Zwiebeln, Lauch, Karotten, Rüben und und Lorbeerblatt, Zucker hinzufügen und kochen bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten. Entfernen Sie die Gemüse-und Reserve in einer großen Schüssel. Auch hier fügen Sie die Butter in die Pfanne geben und saut saut die Pilze bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten. Reserve zusammen mit den anderen Gemüsen.

Jetzt, in der Pfanne, fügen Sie die Fleischbrühe, Rosmarin, gemahlener Senf, Rotwein, schwarzem Pfeffer und Tomatenmark. Kochen Sie für ein paar Minuten und in den Topf mit dem Fleisch. Fügen Sie die Kartoffeln und Knoblauch zum Fleisch geben und Kochflüssigkeit. Zum Kochen bringen, zudecken und für 45 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die reservierten Gemüse, die Hälfte der gehackten Petersilie und garen Sie ungefähr 45 Minuten oder mehr, bis das Fleisch weich ist.

Um eine verdickte Eintopf zu machen, fügen Sie eine Tasse der Suppe fast fertig bis drei Esslöffel Mehl und Schneebesen zu einer Paste. Fügen Sie diese Paste auf den Kochtopf und weiter erhitzt für weitere 15 Minuten oder bis dick.

Verwenden Sie die restlichen Petersilie zum Garnieren.

Der Eintopf geht sehr gut mit Französisch Brot und einer Flasche Burgunder Wein vor allem auf einem dieser kalten Nächten.